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香菜,也叫芫荽,又稱胡荽、香菜、香荽。為傘形科植物鞠荽的全草,傘形花笠,炎天時,北斗鎮的香菜產量約佔全臺灣的80%,而冬天則幾近高達百分之百,平均下來有90%以上的香菜都來自彰化縣北斗鎮,有鑑於香菜因季節性價錢暴跌,造成菜賤傷農情形發生,北斗香菜生產合作社第二代經營者顏姓兄弟開辟「台式抹茶」香菜粉,哄騙香菜綠色素特性,把香菜粉融入糕品製作成「抹茶蛋糕」,不測爆紅,也為香菜開闢另一條商機。
中華民國果菜合作社結合社總司理林小萍說,小小一株香菜,可以提味、陪襯菜餚之美,知名的「北斗肉圓」,少了它,就是不合錯誤味;本草綱目記錄,芫荽能增進胃腸蠕動,有助於開胃醒脾,調和中焦。提取具有光鮮明顯的發汗清熱透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺排泄,促使機體發汗,透疹。
▲香菜,也叫芫荽,北斗鎮的香菜產量約佔全臺灣的八成。(圖/記者陳雅芳攝,2017.5.18)
「北斗香菜生產合作社」第二代經營者顏姓兄弟,歷經一年計劃去年底推出「台式抹茶香菜粉」,卻乏人問津,近日在臉書推出香菜粉製成的「台式抹茶蛋糕」才爆紅,一夕間扣問度、定單暴增上百倍。
30歲青農顏佑任說,北斗香菜佔全國產量8至9成,炎天氣候熱,量少加上颱風季,價格曾飆破每公斤600元,但冬季最低每千克可能只剩10元,是以和學食物加工的哥哥顏名源(32歲)構想,把香菜製成粉狀,保留並締造價值,去年底並製作成「台式抹茶香菜粉」。
▲北斗香菜生產合作社青農顏佑任、顏名源倆兄弟,開辟「台式抹茶」香菜粉,把香菜製成粉狀。(圖/記者陳雅芳攝,2017.5.18)
顏佑任默示,今年2月開賣後,發賣平平,天天定單都是個位數,最差只有一張定單。兄弟倆入手下手把香菜粉做成各種摒擋菜單,近日更在臉書貼出香菜粉製成的「台式抹茶蛋糕」,顏色和抹茶如出一轍,激發網友熱烈接洽轉貼,一夕爆紅。
▲香菜粉融入糕品製作成「抹茶蛋糕」,一夕爆紅。(圖/記者陳雅芳翻攝,2017.5.18)
顏佑任說,新產品剛推出時,接管度有限,但這兩天「台式抹茶蛋糕」在臉書和line瘋傳,詢問度與定單都增加上百倍,德律風接到手軟,很高興盡力獲得必定,但更希望細水長流,究竟結果如許也能夠輔助農民,然則香菜的價錢在颱風天的時候很貴,利用在烘焙上本錢會增添,若農人選在價錢安穩時製作香菜粉,對收入有幫助。
以下內文出自: https://tw.news.yahoo.com/%E9%A6%99%E8%8F%9C%E7%B6%A0%E8%89%B2%E7%B4%A0%E7%89%B9%E6%80%A7-%E8%9E%8D%超值推薦,產品介紹,心得,
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